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Altre Terre

Pinot Nero del Molise – 2019

Denominazione di Origine Controllata

VINO BIOLOGICO

 

 

 

I vigneti di Pinot Nero si trovano nei terreni “Altre Terre” a una quota di circa 700 metri. Le uve vengono vinificate in purezza così da ottenere dalla varietà il massimo della sua espressione. Un vino elegante, con tannini delicati che accompagnano note fruttate e fresche dell’uva maturata in alta collina, caratterizzata da grandi escursioni termiche.

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino. Gli aromi di questo Pinot Nero sono delicati e sottili, ma tuttavia ben pronunciati come la ciliegia, il lampone e la fragola e fiori come la rosa e la violetta. In bocca è fresco e suadente, delicato e piacevole, un vino rosso che accompagna bene anche piatti a base di pesce.

ORIGINE Il vino prende il nome dai vigneti situati nella zona più alta della nostra azienda agricola, a circa 700 m sul livello del mare.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Argilloso / Calcareo
VITIGNI Pinot Nero 100%
ALTITUDINE 700 m s.l.m.
ESPOSIZIONE Ovest
SUPERFICIE DEL VIGNETO 0,60 Ha
ANNO D’IMPIANTO 2013
DENSITÁ D’IMPIANTO Bassa, 3500 piante/Ha
FORMA DI ALLEVAMENTO Tecnica colturale a Guyot
PORTAINNESTI 1103 P. VCR 107 LU
PRODUZIONE A ETTARO 4000 Kg
VENDEMMIA Manuale, seconda decade di Settembre
FERMENTAZIONE Spontanea, con macerazione in acciaio per 15 giorni con i soli lieviti indigeni
AFFINAMENTO In acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia
GRADO ALCOLICO 12,5% vol
BOTTIGLIE PRODOTTE 1715
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo su piatti a base di pesce e stufati di carne (maiale e coniglio)
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 – 20 °C

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