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Altre Terre
Pinot Nero del Molise – 2019
Denominazione di Origine Controllata
VINO BIOLOGICO
I vigneti di Pinot Nero si trovano nei terreni “Altre Terre” a una quota di circa 700 metri. Le uve vengono vinificate in purezza così da ottenere dalla varietà il massimo della sua espressione. Un vino elegante, con tannini delicati che accompagnano note fruttate e fresche dell’uva maturata in alta collina, caratterizzata da grandi escursioni termiche.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino. Gli aromi di questo Pinot Nero sono delicati e sottili, ma tuttavia ben pronunciati come la ciliegia, il lampone e la fragola e fiori come la rosa e la violetta. In bocca è fresco e suadente, delicato e piacevole, un vino rosso che accompagna bene anche piatti a base di pesce.
| ORIGINE | Il vino prende il nome dai vigneti situati nella zona più alta della nostra azienda agricola, a circa 700 m sul livello del mare. |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | Argilloso / Calcareo |
| VITIGNI | Pinot Nero 100% |
| ALTITUDINE | 700 m s.l.m. |
| ESPOSIZIONE | Ovest |
| SUPERFICIE DEL VIGNETO | 0,60 Ha |
| ANNO D’IMPIANTO | 2013 |
| DENSITÁ D’IMPIANTO | Bassa, 3500 piante/Ha |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Tecnica colturale a Guyot |
| PORTAINNESTI | 1103 P. VCR 107 LU |
| PRODUZIONE A ETTARO | 4000 Kg |
| VENDEMMIA | Manuale, seconda decade di Settembre |
| FERMENTAZIONE | Spontanea, con macerazione in acciaio per 15 giorni con i soli lieviti indigeni |
| AFFINAMENTO | In acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia |
| GRADO ALCOLICO | 12,5% vol |
| BOTTIGLIE PRODOTTE | 1715 |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Ottimo su piatti a base di pesce e stufati di carne (maiale e coniglio) |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18 – 20 °C |
