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Terre del Sorbo
Sangiovese del Molise – 2019
Denominazione di Origine Controllata
Il Sangiovese lungo il periodo di vinificazione e affinamento in acciaio, è uno dei vini che più ci stupisce; è in grado di cambiare più volte personalità, fino a ottenere naturalmente il suo equilibrio regalandoci un vino ricco di note fruttate, rotondo e pieno grazie alla presenza di un tannino maturo e importate.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino profondo. Al naso note di frutta matura, rose rosse, cioccolato e nocciole tostate. In bocca è pieno e avvolgente con tannini morbidi e un finale lungo. Un vino di grande complessità olfattiva e gustativa
| ORIGINE | Il nome del vino ha origine da un albero di Sorbo secolare che domina i nostri vigneti situati nella località “Lame”, sulle colline di Ripalimosani. |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | Argilloso / Calcareo |
| VITIGNI | Sangiovese 100% |
| ALTITUDINE | 650 m s.l.m. |
| ESPOSIZIONE | Ovest |
| SUPERFICIE DEL VIGNETO | 0,42 Ha |
| ANNO D’IMPIANTO | 2009 |
| DENSITÁ D’IMPIANTO | Bassa, 3500 piante/Ha |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Tecnica colturale a Guyot |
| PORTAINNESTI | 1103 Paulsen |
| PRODUZIONE A ETTARO | 5000 Kg |
| VENDEMMIA | Manuale, terza decade di Settembre |
| FERMENTAZIONE | Spontanea, in tini aperti con macerazione in acciaio per circa 20 giorni con i soli lieviti indigeni |
| AFFINAMENTO | In acciaio per 1 anno e successivamente in bottiglia |
| GRADO ALCOLICO | 13,5% vol |
| BOTTIGLIE PRODOTTE | 1245 |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Ottimo con primi piatti strutturati secondi di carni rosse a lunga cottura e selvaggina. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18 – 20 °C |
