€16,00
Sauvignon del Molise – 2018
Denominazione di Origine Controllata
Box 3lt.
VINO BIOLOGICO
Nella vigne “Lame del Sorbo” il Sauvignon è coltivato a 600 metri di altezza, dove l’esposizione e le escursioni termiche conferiscono a questo vino grande freschezza e acidità. Dopo la pressa il mosto fermenta spontaneamente ed affina in acciaio per circa 24 mesi. Questo dona grande struttura e complessità al vino. Intense note di frutta esotica, fiori gialli e miele bilanciano la sapidità con un finale ricco e persistente.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino intenso e vivace. Al naso note minerali, frutta esotica e fiori di acacia. In bocca è pieno, caldo, con una buona acidità e con un finale lungo e salino.
| ORIGINE | Questo vitigno cresce sulla collina “Lame”, dove vive un albero secolare di sorbo. |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | Argilloso / Calcareo |
| VITIGNI | Sauvignon Blanc 100% |
| ALTITUDINE | 600 m s.lm. |
| ESPOSIZIONE | Nord / Ovest |
| SUPERFICIE DEL VIGNETO | 2,5 Ha |
| ANNO D’IMPIANTO | 2009 / 2010 |
| DENSITÁ D’IMPIANTO | Bassa, 3500 piante/Ha |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Tecnica colturale a Guyot |
| PORTAINNESTI | fercal CL 242 – 420 A CL 11 LU – SO4 CL 102 LU |
| PRODUZIONE A ETTARO | 6000 Kg |
| VENDEMMIA | Manuale, prima decade di Settembre |
| FERMENTAZIONE | Spontanea, con macerazione in acciaio con i soli lieviti indigeni |
| AFFINAMENTO | In acciaio per 24 mesi e successivamente in box |
| GRADO ALCOLICO | 13 % vol |
| BOX PRODOTTI | 1746 |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Ottimo su antipasti e primi piatti di pesce o verdure |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8 – 10 °C |
