13,80

Lame del Sorbo

Sauvignon del Molise – 2017

Denominazione di Origine Controllata

VINO BIOLOGICO

 

 

 

Nella vigne “Lame del Sorbo” il Sauvignon è coltivato a 600 metri di altezza, dove l’esposizione e le escursioni termiche conferiscono a questo vino grande freschezza e acidità. Dopo la pressa il mosto fermenta spontaneamente ed affina in acciaio per circa 24 mesi. Questo dona grande struttura e complessità al vino. Intense note di frutta esotica, fiori gialli e miele bilanciano la sapidità con un finale ricco e persistente.

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino intenso e vivace. Al naso note minerali, frutta esotica e fiori di acacia. In bocca è pieno, caldo, con una buona acidità e con un finale lungo e salino.

ORIGINE Il nome del vino ha origine da un albero di Sorbo secolare che domina i nostri vigneti situati nella località “Lame”, sulle colline di Ripalimosani.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Argilloso / Calcareo
VITIGNI Sauvignon Blanc 100%
ALTITUDINE 600 m s.lm.
ESPOSIZIONE Nord / Ovest
SUPERFICIE DEL VIGNETO 2,5 Ha
ANNO D’IMPIANTO 2009 / 2010
DENSITÁ D’IMPIANTO Bassa, 3500 piante/Ha
FORMA DI ALLEVAMENTO Tecnica colturale a Guyot
PORTAINNESTI fercal CL 242 – 420 A CL 11 LU – SO4 CL 102 LU
PRODUZIONE A ETTARO 6000 Kg
VENDEMMIA Manuale, prima decade di Settembre
FERMENTAZIONE Spontanea, con macerazione in acciaio con i soli lieviti indigeni
AFFINAMENTO In acciaio per 24 mesi e successivamente in bottiglia
GRADO ALCOLICO 13 % vol
BOTTIGLIE PRODOTTE 6890
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo su antipasti e primi piatti di pesce o verdure
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8 – 10 °C

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