Bianco Passito La Nuvola di Piè 2021 IGT
€23,00
La Nuvola di Piè
Bianco Passito Terre degli Osci – 2021
Indicazione Geografica Tipica
VINO BIOLOGICO
Le uve di Moscato Bianco e Riesling vengono raccolte a maturazione avvenuta, sistemate su graticci in un vecchio casale vicino alle vigne, dove viene seguito l’appassimento naturale che dura circa 40 giorni. Il grappolo viene pressato con un torchio a mano e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio. Il Riesling conferisce acidità ed eleganza al nostro Passito da renderlo un vino ideale da bere non solo con i desserts ma anche con i formaggi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo dorato brillante. Al naso si sprigiona un delicatissimo aroma di frutta candita, miele, mandorle e albicocca che incanta. In bocca è equilibrato ed elegante, la sua dolcezza si armonizza perfettamente con la sapidità e la freschezza di questo vino.
| ORIGINE | L’origine del nome prende spunto da un meraviglioso poema giovanile di Bertol Brecht “Ricordo di Marie A.”, in cui la nuvola passeggera prende le sembianze del ricordo di un amore perso per sempre. |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | Argilloso / Calcareo |
| VITIGNI | Moscato Bianco 95%, Riesling 5% |
| ALTITUDINE | 580 m s.lm. |
| ESPOSIZIONE | Nord / Ovest |
| SUPERFICIE DEL VIGNETO | 1,2 Ha |
| ANNO D’IMPIANTO | 2013 |
| DENSITÁ D’IMPIANTO | Bassa, 3500 piante/Ha |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Tecnica colturale a Guyot |
| PORTAINNESTI | 420 A VRC 103 LU – SO4 CL 102 LU |
| PRODUZIONE A ETTARO | 4000 Kg |
| VENDEMMIA | Manuale, seconda decade di Settembre |
| FERMENTAZIONE | Spontanea, in serbatoi di piccole dimensioni con i soli lieviti indigeni |
| AFFINAMENTO | In acciaio per circa 24 mesi seguito da un affinamento in bottiglia |
| GRADO ALCOLICO | 14,5 % vol |
| BOTTIGLIE PRODOTTE | 591 |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Servito con pasticceria secca, torta di mandorle, formaggi erborinati e formaggi pecorino a media stagionatura. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12 – 14 °C |